Bạn thèm và muốn tự làm món chả cá để ăn, nhưng trong nhà lại không có máy xay. Thì trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm chả cá không cần máy xay.
Tóm lượt
Bạn đang xem: cách làm chả cá không cần máy xay
- 1 CÁCH LÀM CHẢ CÁ KHÔNG CẦN ĐẾN MÁY XAY
- 1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 1.2 Nạo lấy thịt cá
- 1.2.1 Cách 1:
- 1.2.2 Cách 2
- 1.2.3 Cách 3:
- 1.3 Quết chả cá
- 1.4 Tạo hình chả cá
- 1.4.1 Cách 1
- 1.4.2 Cách 2
- 2 CÁCH LÀM CHẢ CÁ ĐÔNG LẠNH
- 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 2.2 Sơ chế cá và các nguyên liệu
- 2.3 Quết chả cá đông lạnh
CÁCH LÀM CHẢ CÁ KHÔNG CẦN ĐẾN MÁY XAY
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá: mọi người có thể sử dụng cá mè, cá đỏ, cá thu, cá rô phi,… ( mọi người phải chọn con cá tươi ngon thì chả mới dai và ngon.
Đầu hành trắng
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, cà phê, mì chính, tiêu, dầu ăn
Nạo lấy thịt cá
Để làm chả cá mà không dùng máy xay thì đầu tiên mọi người phải nạo lấy thịt. Có rất nhiều cách nạo lấy thịt khác nhau, chúng tôi xin chia sẻ để mọi người có thể tham khảo.
Cách 1:
Cá mọi người làm sạch ruột, đánh vẩy rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó để cá vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cá gần đông cứng. Cá đông bạn lấy ra lột da cá rất dễ và dùng muỗng nạo lấy thịt không cần lóc xương.
Cách 2
Mọi người cũng làm sạch cá, sau đó dùng dao sắc, phi lê lấy 2 bên thân cá bỏ phần đầu và xương ở giữa. Sau khi phi lê xong mọi người dùng muỗng nạo lấy thịt và bỏ da, cũng như những xương dăm nhỏ.
Cách 3:
Mọi người cũng làm sạch cá. Sau đó dùng kéo cắt dọc sóng lưng cá, rồi dùng mũi bỏ da cá đi. Sau đó dùng muỗng nạo lấy thịt cá.
Quết chả cá
Sau khi nạo lấy thịt cá xong, mọi người cho thịt cá lên thớt và băm nhỏ. Băm khi thịt hơi nhỏ thì mọi người cho gốc hành vào băm cùng.
Sau đó mọi mọi người cho chả cá vào tô hoặc thau và nêm gia vị với 350g chả cá, cho vào 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt và ít tiêu, một chút dầu ăn và tiến hành quết.
Quết càng nhuyễn thì chả cá sẽ càng dai và ngon. Mọi người có thể sử dụng muỗng hoặc là chày để quết. Khi dùng chày mọi người nhớ dùng túi nilong buộc đầu chày lại để không bị dính. Mọi người cũng có thể thể cho vào túi sạch để nhồi, và đập khối chả xuống măt phẳng nhiều lần như vậy chả cá sẽ có được độ dai như mong muốn.
Nên xem: Kinh nghiệm đi Đà Lạt bằng máy bay
Như vậy là mọi người có được hỗn hợp chả cá để sử dụng mà không cần tới máy xay.
=>Xem thêm: Cách quết chả cá thác lác dai và ngon ai ăn cũng khen
Tạo hình chả cá
Để tạo hình chả cá mọi người có thể sử dụng những cách dưới đây:
Cách 1
Mọi người sử dụng một cái nắp tròn lớn, thoa dầu ăn vào, rồi cho hỗn hợp chả cá vào ấn và dàn đều, rồi lấy ra là bạn có bánh chả cá tròn.
Cách 2
Mọi người dùng sợi dây chuối khô, sau đó buộc hình tròn. Bạn đặt lớp giấy bóng lên trên tấm thớt, thoa dầu ăn, sau đó đặt vòng dây lên. Tiếp đến cho hỗn hợp chả cá vào vòng dây tròn, rồi lấy một lớp giấy bóng khác để lên trên dàn đều ra. Cuối cùng lấy ra như vậy là bạn đã tạo ra được bánh chả cá hình tròn.
Như vậy là bạn đã có những miếng chả cá ngon, có thể đem chiên hoặc hấp tuỳ theo ý thích của mình.
=>Xem thêm: Cách chiên chả cá Lý Sơn vàng ươm, dai ngọt
Cách làm chả cá từ cá đông lạnh
CÁCH LÀM CHẢ CÁ ĐÔNG LẠNH
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cá đông lạnh phi lê: 1,3 kg (mọi người có thể sử dụng cá thu, cá ba sa, cá thác lác).
- Thì là: 3 muỗng canh
- Hành lá
- Tỏi: 2 muỗng cà phê
- Hành tím: 2 muỗng cà phê
- Bột năng/bột khoai tây/bột bắp: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm bột nêm rau cải: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê
Sơ chế cá và các nguyên liệu
Cá đông lạnh rửa cá dưới vòi nước lạnh để cho trôi hết phần đá bên ngoài. Rửa xong mọi người dùng khăn giấy thấm cho khô bên ngoài. Dùng kéo cắt nhỏ cá ra.
Hành tím lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhỏ
Tham khảo thêm: Cách xem người theo dõi mình trên Facebook bằng điện thoại
Thì là và hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn
Tỏi mọi người lọt vỏ băm nhỏ
Quết chả cá đông lạnh
Chả cá sau khi cắt ra còn đông lạnh mọi người cho ngay vào máy xay nhỏ. Xay cho thịt cá nhỏ cho vào máy quết. Ban đầu mọi người quết với tốc độ nhỏ, sau đó tăng lên.
Quết được khoảng 5 phút, mọi người dừng máy cho bột bắp, bột nêm rau cải vào. Tiếp tục quết 1-2 phút nửa mọi người cho đường, tỏi, hành tím, tiêu, nước mắm vào quết. Quết tiếp cho đến khi chả cá nhuyễn cho hành lá, thì là thái nhỏ vào và quết 30 giây nửa thì ngừng máy. Như vậy là mọi người có được hỗn hợp chả cá dẻo dai.
Mọi người thoa dầu ăn lên đĩa, sau đó lấy lượng hỗn hợp chả cá cho lên, rồi dùng muỗng tạo hình thành bánh chả cá.
Mọi người có thể chiên hoặc hấp chả cá lên, dùng nấu canh, bún hay bánh canh tuỳ thích.
Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết cách làm chả cá không cần máy xay và thực hiện cho gia đình mình thưởng thức khi nào muốn.
=>Chả cá sau khi làm xong mọi người có thể chế biến nhiều món ngon mời xem thêm: Chả cá thác lác làm món gì ngon?
Mọi người muốn mua chả cá ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0789277892 (Ms.Nga)
Email: contact@danangchothue.com
Website đặt mua: danangchothue.com