Thịt vịt khi kết hợp cùng chao sẽ mang đến cho người thưởng thức cảm nhận rất đặc biệt và khác lạ. Đó là hương vị nồng nàn của chao thấm sâu vào từng thớ thịt vịt mềm thơm tạo nên một món ăn đậm đà và dậy mùi.
Các món ăn chế biến từ vịt luôn nhận được sự quan tâm của nhiều người, nếu như bạn đã quá quen thuộc với gỏi vịt, vịt tiềm, cháo vịt… thì tại sao không thử ngay món vịt nướng chao. Thịt vịt là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn có thể nhận được 132calo, 18g protein, 2g chất béo bão hòa, 6g chất béo không bão hòa và nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể khác trong 100g thịt vịt. Chính vì vậy, thịt vịt được xếp vào loại những thực phẩm tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, cách chế biến các món ăn từ vịt lại khá phức tạp đặc biệt là ở khâu sơ chế để khử sạch mùi hôi. Ngoài ra, cách kết hợp gia vị, nguyên liệu khi sử dụng thịt vịt cũng rất quan trọng để giúp món ăn trở nên hấp dẫn, thơm ngon, dậy mùi. Vịt nướng chao là một trong những món ăn ngon, dễ làm và luôn thu hút được thực khách mỗi khi thưởng thức. Hãy cùng vào bếp và ghi lại công thức chế biến cực kì đơn giản dưới đây nhé!
Bạn đang xem: vịt nướng chao
Vịt nướng chao với hương vị thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm vịt nướng chao
- 1 con vịt (đã làm sạch)
- 1 hũ nhỏ chao môn trắng
- 5 củ hành tím
- 2 quả chanh
- 1 củ gừng
- Gia vị gồm: tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế, hạt nêm, bột ngọt
- Đậu bắp, dưa leo, rau sống.
Cách làm vịt nướng chao
Sơ chế nguyên liệu
Nên xem: Chia sẻ Canh lá lốt thịt bò bài thuốc dân gian cho sức khẻo bà bầu
Chặt vịt thành từng miếng to rồi ướp cùng 1 muỗng nước cốt chanh.
Hành tỏi, băm nhuyễn.
Tán nhuyễn chao, nêm thêm một chút đường cho dịu thanh, bớt mặn.
Cách ướp vịt nướng chao
Bạn cho chao vừa tán nhuyễn, hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng bột ngọt vào phần thịt vịt và ướp trong 45 phút đến 1 tiếng cho thấm đẫm tất cả các gia vị.
Nướng thịt vịt
Thịt vịt sẽ thêm thơm ngon và dậy mùi nếu được nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều tay để thịt vịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém, làm mất hương vị cũng như màu sắc. Khi thấy, thịt chuyển sang màu vàng sẫm và dậy mùi thơm thì lúc này thịt đã chín bạn có thể thưởng thức được rồi đấy! Thời gian nướng lý tưởng để thịt vịt chín là 20 phút đối với miếng nhỏ và 40 phút khi còn nguyên con.
Bí quyết để có được món vịt nướng chao
Xem thêm: Tổng hợp Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị
Bạn nên ướp một ít nước cốt chanh để thịt vịt mềm hơn sau khi chế biến.
Rửa sạch vịt cùng muối để khử hết mùi hôi đặc trưng, bạn có thể thay muối bằng gừng và rượu, sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để khử hết mùi hôi của vịt.
Để món ăn ngon hơn, bạn nên lựa chọn loại vịt cỏ thả vườn sẽ chắc thịt và ít mỡ hơn vịt bầu hay vịt xiêm.
Bạn có thể nướng thêm đậu bắp để ăn kèm hoặc thưởng thức cùng dưa leo, rau sống để món ăn thêm hấp dẫn và trọn vị.
Cách làm vịt nướng chao khá đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể có ngay những món ăn việt ngon, kích thích vị giác này rồi đấy! Chúc các bạn thành công!