Các chuyên gia tư vấn chia sẻ đến với các bạn cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm tại nhà. Vậy còn bạn thì sao, nếu chưa biết hãy làm theo các cách thực hiện của chúng tôi ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm chả lụa bằng máy xay sinh tố
– 400g thịt nạc đùi.
Bạn đang xem: cách xay thịt làm giò bằng máy xay sinh tố
– Gia vị ướp thịt: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
– Đá bào.
– 2 lá chuối.
– Màng bọc thực phẩm.
– Máy xay sinh tố.
2. Cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố nhanh chóng tại nhà
– Bước 1: Sơ chế thịt, ướp thịt
Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều tất cả lên để tạo thành một hỗn hợp sệt sệt.
Thịt mua về các bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ rồi cho hỗn hợp trên vào ướp.
Cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt cứng lại.
Lưu ý:
+ Khi mua thịt các bạn cần chọn miếng thịt càng tươi càng tốt, không dùng thịt xay sẵn, thịt đã rã đông. Nếu có thời gian các bạn nên đi chợ từ sáng sớm để mua được miếng thịt tươi và còn độ ấm nhé. Xem thêm cách chọn thịt heo ngon ngay tại đây.
+ Thao tác cắt thịt phải nhanh tay để thịt giữ được độ tươi.
+ Khi cho thịt vào tủ lạnh thì các bạn trải thịt ra để thịt được làm lạnh nhanh hơn chứ đừng để thành một cục.
Nên xem: Hot Hot Kinh nghiệm đi máy bay từ Việt Nam sang Mỹ thực tế
+ Thịt không được để quá cứng, nếu quá cứng thì khi lấy ra các bạn phải để thịt nghỉ 10-20 phút để bớt cứng nếu không sẽ không xay được.
– Bước 2: Chia sẻ cách xay thịt làm giò bằng máy xay sinh tố
Chia thịt làm 2 hoặc 3 lần xay tùy vào kích cỡ của máy xay của bạn.
Lần 1:
Cho thịt và một ít đá bào vào máy xay ở công suất lớn trong 15 giây rồi nghỉ 10 giây, lặp lại 3 lần, mỗi lần xay lại cho thêm một ít đá bào.
Sau khi xay xong thì lấy thịt ra cho vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút để thịt lạnh trở lại.
Lần 2:
Lấy thịt ra và tiếp tục xay trong 15 giây rồi nghỉ 10 giây, lặp lại 3 lần rồi lại lấy thịt ra cho vào ngăn đông đá trong khoảng 30 phút.
Lần 3:
Xay thịt lần cuối và vẫn xay trong 3 lần mỗi lần 15 giây, nghỉ 10 giây giữa mỗi lần. Sau khi xay xong thì cho vào ngăn đông trong khoảng 40 phút. Thịt đạt chuẩn sẽ có độ dẻo như hình dưới đây.
Một số lưu ý cách làm giò sống bằng máy xay sinh tố:
+ Nếu như máy xay của bạn có công suất và dung tích lớn thì bạn có thể cho thịt vào xay một lần luôn chứ không cần chia làm 3 lần.
+ Nguyên tắc khi xay thịt là phải giữ cho thịt thật lạnh, nếu như bạn xay liên tục không nghỉ sẽ làm máy xay và thịt nóng từ đó món chả lụa sẽ bị bở.
+ Nếu sau 2 – 3 lần xay bạn thấy thịt đã đạt đủ độ mịn, đẻo thì không cần xay tiếp nữa. Còn nếu như thịt chưa mịn thì cần xay tiếp và lưu ý thời gian cho vào đông đá ở các lần sau sẽ phải lâu hơn các lần trước.
– Bước 3: Hấp chả giò
Tham khảo thêm: Cách làm sữa chua bằng máy cực đơn giản chỉ trong 2 bước
Chuẩn bị xửng hấp trước khi học cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố.
Lót một miếng màng bọc thực phẩm bên dưới rồi cho 2 lá chuối lên trên rồi thoa dầu ăn lên lá chuối để chống dính.
Cho thịt lên lá chuối rồi gói lại thật nhanh, lưu ý nén thật chặt tay và lăn trên bàn để miếng chả được tròn, đẹp.
Sau khi cuốn xong thì cho vào xửng hấp khoảng 60 phút là chả chín.
– Bước 4: Thành phẩm
>> Tham khảo: Giải đáp: Máy xay sinh tố có xay được đá không? Cách sử dụng.
Chả làm tại nhà sẽ có màu hơi ngả hồng tự nhiên, trên mặt chả có nhiều lỗ nhỏ li ti và có độ dai, dẻo tự nhiên.
3. Những lưu ý khi làm giò chả bằng máy xay sinh tố
– Thịt lợn bạn nên dùng phần đùi hoặc mông sẽ ngon hơn
– Trong quá trình gói giò chả, bạn cần lưu ý gói chắc tay và gói thật kín với nhiều lớp lá để giò không bị bung hoặc hở trong quá trình hấp.
– Khi luộc giò, nếu muốn thử xem giò đã chín chưa bạn có thể dùng tăm chọc, nếu tăm lấy ra bị dính thịt hoặc khi đâm vào thấy giò tiết ra nhiều nước thì chưa chín.
– Bạn cần sử dụng chức năng xay khô của máy xay sinh tố, nếu không sẽ không xay được. Bên cạnh đó, máy xay sinh tố nếu sử dụng nhiều sẽ dễ nóng, làm chết giò, khiến món ăn thất bại.
Như vậy chúng tôi đã hoàn thành xong các bước thực hiện cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố cực nhanh mà các bạn có thể thực hiện tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC